Destillieren ist eine Kunst

Die Kunst des Destillierens hat eine uralte Tradition, die in den Familien oft über viele Generationen weiter gegeben wurde.

Und selbst für die Könner unter den Destillateuren  ist jede weitere Destillation immer wieder eine neue Herausforderung,  und das Endprodukt unterliegt seiner Tagesform ebenso wie vermutlich  vielen weiteren Gegebenheiten, wie der Qualität und Frische der Pflanzen  und des verwendeten Wassers, den klimatischen Verhältnissen, ja  vielleicht sogar astrologischen Aspekten.

Dies mag der Grund sein, weshalb ein Destillateur  bei seiner Arbeit in einen gewissen entspannten Zustand geht, der ihm  seine äußerste Feinfähligkeit möglich macht. Dabei scheint er während  des gesamten Destilliervorganges mit seinem Tagewerk in Verbindung zu  stehen.
 
Fortwährend kontrolliert er sein Destillationsmaterial, überprüft die Temperaturen, kostet den überschüssigen Wasserdampf.

Und er hat in dieser Zeit auch tatkräftige  Unterstützung. In den ländlichen Regionen ist es üblich, dass sich am  frühen Morgen eines Destillationstages die ganze Familie in der Destille  einfindet - manchmal sind es Gemeinschaftsdestillen kleiner bäuerlicher  Genossenschaften, oft aber auch eigene kleine Destillen auf den Höfen  an sich. Hier steht die Destillation dann im Tagesmittelpunkt, hier gibt  es kleine Picknicks und fröhliches Miteinander.

Alle gemeinsam warten gespannt auf das ätherische Öl, was am Ende dann geboren sein wird.

Es ist jedesmal gleich und dennoch ist es jedes mal neu.

Ein lebendiges Produkt. Eigenständig. Und  wahrhaftig. Und so gelangt es dann zum Verbraucher: Als immer wieder  kleines neues Wunder.
 

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